Ogni iscritto al 6° Campionato Nazionale di Pizza, che si svolgerà a Fiuggi nei giorni dal 15 al 17 maggio 2006, è obbligato a leggere e a rispettare il regolamento sotto riportato, pena la squalifica e l’allontanamento dalla competizione.
Tale clausola è inderogabile e non è soggetta a contestazioni in quanto decisa dal Consiglio Direttivo dell’API.
Regolamento
1) Al campionato possono partecipare tutti i pizzaioli professionisti, italiani (stranieri con cittadinanza italiana), che abbiano compiuto il 16 anno d’età.
2) Le iscrizioni sono aperte dal 01 febbraio 2006 al 16 maggio 2006
3) I concorrenti sono obbligati ad indossare, durante i giorni della competizione, nei loro spostamenti nel campo gara e in tutte le aree interessate al campionato (compreso l’albergo) la divisa fornita dall’organizzazione. Nel qual caso un concorrente non volesse indossare la divisa del campionato, nei tempi in cui non è direttamente interessato alla competizione, deve indossare abiti che non rechino loghi o marchi di sponsors o partners differenti da quelli presenti al Campionato Nazionale di Pizza 2006, pena l’immediata squalifica senza possibilità di appello
4) La competizione si svolgerà sia su forni a legna sia su quelli elettrici. Ogni concorrente sarà libero di decidere il tipo di operatività che intende adottare.
5) Ogni concorrente utilizzerà i propri prodotti. L’organizzazione fornirà soltanto gli utensili di normale uso e metterà a disposizione l’impastatrice per chi volesse produrre il proprio impasto sul luogo gara.
6) Al termine della propria prova ogni concorrente è tenuto a ripulire il luogo di lavoro pena la squalifica senza possibilità di appello.
7) Al via del direttore di gara il pizzaiolo in lista preparerà la sua pizza, la cuocerà, la mostrerà alla giuria in un piatto o in una teglia. La pizza deve essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali collaboratori/accompagnatori non possono parlare o rispondere, per nessuna ragione, con la giuria.
8) È assolutamente vietato offrire omaggi o ricordi alla giuria, pena l’immediata squalifica senza possibilità di appello
9) I giudici assegneranno un punteggio che va da 30 a 100 punti per ciascuna delle qualità richieste. I voti dei giudici saranno sommati e il totale determinerà la posizione in classifica.
10) Il giudizio della giuria è inappellabile.
11) Tutti i responsabili accreditati al campionato potranno partecipare di diritto allo scrutinio dei voti. I punteggi saranno esposti nella sede stessa della gara.
12) L’organizzazione si riserva tutti i diritti pubblicitari riguardo i vincitori di ciascuna categoria e l’utilizzo di tutto il materiale fotografico e quant’altro prodotto riguardi la manifestazione senza nulla dovere ai partecipanti.
13) Tutti i concorrenti vincitori che saranno chiamati a salire sul podio sono obbligati ad indossare la divisa di gara ricevuta dall’organizzazione altrimenti non potranno ritirare il premio che sarà loro recapitato dopo la fine della manifestazione
Composizione delle giurie
Tutti i partecipanti alle categorie Pizza Tonda, Teglia e Pala saranno giudicati dalle seguenti giurie:
Il punteggio della giuria tecnica è espresso in centesimi. Ogni giurato assegnerà un voto, da 30 a 100 centesimi per ogni peculiarità (cottura – estetica) e per la preparazione didattica dopo aver ascoltato la presentazione del lavoro da parte del concorrente.
Dei tre voti dei giurati sarà escluso il voto più alto in assoluto.
Esempio:
specialità cottura
1° giudice voti 100 – 2° giudice voti 70 – 3° giudice voti 75
Si eliminerà il voto 100 , per cui il concorrente potrà avvalersi del totale dei due punteggi rimanenti – 70+75=145.
Lo stesso sistema varrà per le specialità estetica e nozioni didattiche
Le due giurie del gusto saranno composte da 5 giurati. Il voto dei giurati del gusto sarà così determinato:
tra i cinque punteggi assegnati si elimineranno quello più alto in assoluto e quello più basso in assoluto.
Il punteggio finale per ogni concorrente sarà determinato dalla somma dei 3 punti assegnati dai giudici rimasti.
Esempio:
1° giudice voti 100 – 2° giudice voti 70 – 3° giudice voti 75 – 4° giudice voti 30 – 5° giudice voti 68.
Si elimineranno i voti 100 e 30 , per cui il concorrente potrà avvalersi del totale dei tre punteggi rimanenti – 70+75+68=213.
I giudici al forno decidono univocamente i due punteggi da assegnare al concorrente (tecnica cottura – professionalità)
Tutti i partecipanti alla categoria Pizza Napoletana del campionato saranno giudicati esclusivamente secondo il disciplinare registrato per la pizza napoletana e saranno giudicati da:
I giudici di forno saranno mastri pizzaioli scelti dalla commissione per la pizza napoletana
La giuria tecnica sarà formata esclusivamente da mastri pizzaioli di pizza napoletana
La giuria del gusto sarà la stessa che giudicherà la pizza classica italiana
Le due giurie speciali per la pizza napoletana si dovranno avvalere del sistema di punteggio espresso per le giurie API.
Le competizione sostituisce la categoria presentazione (questo non impedisce a chiunque partecipi di presentare la propria pizza accompagnandola con scenografie). La gara consiste nel preparare l’opera antecedentemente all’inizio della competizione; il pizzaiolo dovrà portare direttamente sul luogo gara il pezzo artistico. Possono essere usate strutture metalliche, tessuti, colori, legno, colla e tutto ciò che l’artista ritenga necessario per realizzare l’opera. L’importante è che tra i materiali usati prevalga la pasta per pizza lievitata, che deve essere cotta al forno. Tutti i lavori saranno esposti in una parterre attiguo l’area di competizione. La determinazione della classifica avverrà per voto misto: giuria tecnica e pubblico. I partecipanti non devono pagare nessuna retta di iscrizione.
Nel 6° Campionato si è deciso di far gareggiare soltanto le squadre di pizza acrobatica con la specialità del Guest Star. Ogni squadra gareggerà secondo i regolamenti stabiliti e riceverà un punteggio per la propria esibizione. Durante l’esibizione della squadra i giudici sceglieranno, tra gli elementi dello stesso gruppo, un pizzaiolo acrobatico, che si metterà in evidenza, per bravura, rispetto gli altri componenti del gruppo, che entrerà nella classifica Guest Star. Al termine della competizione la classifica determinerà sia la squadra vincitrice sia la Guest Star del 2006. le squadre potranno essere formate da 3 a 6 elementi a discrezione della squadra partecipante.
Le iscrizioni dovranno pervenire entro e non oltre il 16 maggio 2006
Servizio del TG1 sulla manifestazione di Fiuggi
(il video è in formato Windows Media Player – 2,86 MegaByte – durata: 1 min 14 sec)
Il tempo di caricamento del filmato dipende dalla velocità di connessione, attendere che scritta “buffer” arrivi al 100% prima di visualizzare le immagini.
Le classifiche finali
6° Campionato Nazionale di Pizza – Regolamento
Convenzione Hotel
Costo Iscrizione
Programma per i pizzaioli in gara
Torneo di calcio a 5
