Tuttopizza 2025: Un Successo da Record
La quinta edizione di Tuttopizza si è conclusa con un grande successo, sancendo il suo ruolo di riferimento per il settore della pizza. Con oltre 40.000 presenze, di cui molti visitatori stranieri provenienti da oltre 30 Paesi, la manifestazione ha visto la partecipazione di oltre 350 brand rappresentati da 187 espositori e più di 80 […]
TUTTOPIZZA 2025: SI PARTE
L’OTTAVA EDIZIONE VA IN SCENA A NAPOLI DAL 19 AL 21 MAGGIO 2025 PRESSO LA MOSTRA D’OLTREMARE Napoli, 13 maggio 2025 – Torna Tuttopizza, il più grande marketplace mondiale per chi fa business con la pizza. La fiera, con il suo concept di manifestazione esperienziale, consente ai pizzaioli provenienti da tutto il mondo di visitare […]
Caro-pizza in Italia il prezzo è aumentato di circa il 20% La più costosa a Reggio Emilia
Il costo della pizza in Italia ha subito un notevole incremento. Un’analisi del Centro di formazione e ricerca sui consumi (Crc) rivela che, negli ultimi sei anni, il prezzo medio di un pasto in pizzeria è cresciuto del 18,3%, raggiungendo attualmente i 12,14 euro a persona. Questa indagine ha esaminato i prezzi di questo simbolo […]
FARE LA PIZZA IN CASA DA PROFESSIONISTA:ECCO COSA DOVRESTI SAPERE E IN PIU’ LA RICETTA PER TE
Lo scopo di questo articolo è rendere comprensibile a chi ama fare la pizza in casa quanto sia importante conoscere le farine e come lavorarle, indicare quali sono i tempi giusti di maturazione e come regolarsi con la temperature dell’acqua, con l’obiettivo di ottenere un impasto leggero e che, una volta cotto, sprigioni il gusto […]
PizzAut devastata dai ladri ma il furto ha fruttato pochi euro
Sangue sul pavimento, vetro rotto, mobili distrutti e la cassa ribaltata… tutto per rubare poche centinaia di euro. Con queste parole, Nico Acampora, fondatore di PizzAut, la pizzeria gestita da ragazzi autistici a Cassina de’ Pecchi, ha raccontato il furto che ha colpito il suo locale la notte scorsa. PizzAut, che l’anno scorso ha ricevuto […]
Giornata mondiale della pizza- Oggi è il world day
Il 17 gennaio si celebra la Giornata Mondiale della Pizza, un’occasione per rendere omaggio a una delle specialità culinarie italiane più amate, che ha conquistato il mondo grazie all’arte dei “pizzaiuoli napoletani“. Questi maestri dell’impasto hanno visto riconosciuta la loro abilità dall’UNESCO, che nel 2017 ha conferito loro il titolo di Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Un […]
È venuto a mancare Umberto Fornito, morto questa notte a Frattamaggiore
La pizza napoletana ha perso uno dei suoi qualificati ambasciatori nel mondo. Questa notte è infatti venuto a mancare Umberto Fornito, titolare dell’ Antica pizzeria FratteseAntica pizzeria Frattese di Umberto Fornito di Frattamaggiore, stimato professionista, grande amico di Pizza.it e moderatore del nostro gruppo Facebook dedicato agli annunci di lavoro per pizzaioli ccuochi e camerieri. […]
Campionato mondiale Pizza Doc 2024
Il 10° Campionato Mondiale Pizza DOC 2024 è una competizione di prestigio internazionale che celebra l’eccellenza nell’arte della pizza, unendo i migliori pizzaioli del mondo in una sfida che valorizza qualità, creatività e professionalità. Ogni aspetto della competizione, dalla selezione dei giudici alla metodologia di votazione, è stato progettato per garantire i più elevati standard di integrità […]
La guida alle Pizzerie italiane 2025 del Gambero Rosso. La pizza più votata
La pizza più buona? Ecco la classifica stilata dal Gambero Rosso Nel 2025, la guida “Pizzerie d’Italia” del Gambero Rosso presenta un’impressionante selezione di 750 locali, con 116 nuovi ingressi, a testimonianza di un settore vibrante e in continua crescita. I premiati con i Tre Spicchi e le Tre Rotelle sono il risultato di un […]
Pizza: la temperatura ideale del piano di lavoro
La Temperatura Ideale del piano di lavoro della Pizza La preparazione della pizza è un’arte che richiede non solo ingredienti di alta qualità, ma anche attenzione ai dettagli tecnici. Uno degli aspetti cruciali che spesso viene trascurato è la temperatura del piano di lavorazione. Questo elemento può influenzare significativamente il risultato finale, dalla consistenza dell’impasto […]