“Tu vuò fà il napoletano” è il libro realizzato per l’Associazione verace pizza napoletana con la sponsorizzazione di Contadi Castaldi.
In copertina una foto dello stesso Olioviero Toscani in divisa da “pizzaiolo” perchè, spiega, sono stati gli stessi pizzaiuoli a proporgli di trasformarsi in uno di loro.
Ecco alcuni estratti: Fonti:
Corrieredelmezzogiorno.it Napolitoday.it
“La pizza è italiana e i napoletani se la sono fatta scippare”
“Non vi compenseranno mai tutti i Rolex che vengono rubati.
“Mi sento pizzaiolo perché penso di essere un artigiano che fa bene il proprio lavoro. Tutti gli artigiani che fanno qualità possono dirsi pizzaioli, che non devono avere alcun complesso di inferiorità verso i grandi cuochi. Senza la genialità dei pizzaioli non ci sarebbero stati i grandi chef… Ho un rapporto ottimo con la pizza è il primo prodotto italiano. L’automobile, che in Italia si identifica con la Ferrari, non è stata mica inventata dagli italiani. La pizza invece è nostra anche se poi ci è stata scippata.
Voi napoletani, maestri dello scippo, siete stati fottuti. Tutti i furti di Rolex non equivalgono allo scippo (subito) della pizza. La mia pizza preferita è la marinara, la pizza basic che più basic non si può. 
Tutte le altre rispondono solo a logiche di marketing. Perfino la Margherita fu una concessione alla famiglia reale.“
Nelle foto
(Ciro Savo in alto a sinistra)
(Salvatore Santucci primo a destra)
(Savatore Gatta secondo a destra)
(Roberto di Massa secondo a sinistra)
A seguire altre foto dei maestri pizzaiuoli immortalati da Oliviero Toscani.
 Corrado Scaglione |  Attilio Bachetti |  |
 Enrico,Luigi e Carlo Alberto Lombardi |  Cristiano e Salvatore De Rinaldi | |
 Gaetano e Vincenzo Esposito |  Maria Carmela Scola | |
 Guglielmo Vuoloe | | |
|  Gino Sorbillo |
Ernesto Fico |
 Giovanni Improta |  Domenico Scola | |
 Francesca Mariniello |  Lello e Paolo Surace |
