| il poolisch si fa'con rapporto farina,acqua,1 a 1 e tutto i... Nel forum Impasti pizza | 16 anni fa |
| stato estero .republica di san marino77.242.219.9 Nel forum Non solo pizza | 16 anni fa |
| vorrei complimentarmi con te' mangiafuoco75,per la risposta ... Nel forum Materie Prime per pizza | 16 anni fa |
| grazie jerry per il consiglio della semola.L'ho provata e' v... Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria | 16 anni fa |
| puoi usare 2 metodi:fai una pallina con 100gr di farina e 50... Nel forum Materie Prime per pizza | 16 anni fa |
| intendi rimacinata o semola di grano duro,per spolverare le ... Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria | 16 anni fa |
| sono finite le generazioni di persone,che lavorano per pura ... Nel forum Non solo pizza | 16 anni fa |
| bravo infatti non vanno miscelate,perche sono gia bilanciate... Nel forum Materie Prime per pizza | 16 anni fa |
| usa una qualsiasi farina con w 250.e diminuisci sensibilment... Nel forum Impasti pizza | 16 anni fa |
| una pellicola sopra le palline,aumenta un poco la temperatur... Nel forum Impasti pizza | 16 anni fa |
| arriva alle 16,30 e fai un diretto con 15 gr di liavito fres... Nel forum Impasti pizza | 16 anni fa |
| la domanda posta da DATOLO non mi sembrava assolutamente off... Nel forum Cottura della pizza | 16 anni fa |
| secondo me' dovresti mettere piu lievito,nella misura di cir... Nel forum Impasti pizza | 16 anni fa |
| non dimenticate la tipologia d'impasto,con quelli indiretti ... Nel forum Cottura della pizza | 16 anni fa |
| la pizza in teglia del giorno dopo e' migliore.ce' una migli... Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria | 16 anni fa |
