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Ciao! Da cosa può dipendere la rottura della pasta durante la stesura? Lievitata per 24 ore....
Topic starter Pubblicato : 11/09/2014 00:21
può dipendere da molte cose.
Forse dall'eccessiva resistenza dell'impasto o anche viceversa, maglia glutinica non formata bene.
Che impasto fai?
Pubblicato : 15/09/2014 14:37
che forza ha la farina che usi..?
Pubblicato : 15/09/2014 20:13
