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Breve video per gli appassionati!
http://youtu.be/1BRPdHjBRSc
Topic starter Pubblicato : 21/05/2013 17:20
bella...sei tu?
Pubblicato : 22/05/2013 10:31
complimenti bel locale ,e bella pizza ci spieghi come procedi sul impasto .grazie
Pubblicato : 22/05/2013 16:18
Si Simone quello li sono io.
Il video è di un annetto fà e ai tempi procedevo con la doppia lievitazione non ricordo però se ho fatto puntata lunga o doppio appretto, comunque 36 ore quasi tutto a t.a idratazione poco sopra 60% farina caputo blu . Il forno non è napoletano però in quel preciso punto della plattea e con il cielo al top vengono fuori buone cose grazie mille per le lodi 😉
Topic starter Pubblicato : 22/05/2013 17:27
