Salve sono nuovo del forum e dopo 5 anni di lavoro come pizzaiolo ho deciso di aprirne una tutta mia.
Qui in sicilia l' unica ditta che fa forni professionali è la treemme forni ma visto che non sono molto conosciuti volevo indirizzarmi maggiormente su un pavesi ( 180 x 140 di diametro interno ) ma potrei prendere anche un ceky ( 170 interno).
Io ho lavorato sempre con un forno in muratura e quindi non posso dire niente sui prefabbricati per questo vorrei dei vostri consigli sulla scelta del mio forno .
Vi ringrazio in anticipo
Ma qualcuno per favore potrebbe rispondere?? Grazie mille in anticipo
Anche io come te sto per aprire una mia pizzeria...dopo 19 anni di esperienza mi sembra il caso visto certi personaggi che aprono solo xche hanno 2 lire....vorrei fare un forno a mattoni refrattari...come ti sei trovato tu?
