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Pizza.it Forum
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Impasti pizza
Segui i consigli dei grandi maestri pizzaioli che, con molto altruismo, mettono a tua disposizione le proprie conoscenze. Il Poolish, l'impasto diretto, l'impasto indiretto, la pasta da riporto, la tecnica del freddo ecc.. per te non saranno più un segreto
Topics: 27 K | Posts: 79.3 K
By Redazione Pizza.it, 2 anni ago
Materie Prime per pizza
Utilissime discussioni per saperne di più su: Farina, lievito, mozzarella, sale, olio extra vergine di oliva, pomodoro ecc..
Topics: 8,700 | Posts: 24.1 K
By -5, 4 anni ago
Ricette & Farciture per pizza
Come farcire una buona pizza? Scopri i segreti e gli abbinamenti dei vari ingredienti utilizzati nella farcitura della pizza proposti dagli utenti del forum.
Topics: 4,836 | Posts: 8,717
By Andrea Orazi, 4 anni ago
Cottura della pizza
Accorgimenti nella cottura della pizza e dei vari ingredienti per le farciture in diversi tipi di forni.
Topics: 1,619 | Posts: 5,462
By Francesco chi, 5 mesi ago
Il pizzaiolo in pizzeria
Contrattualistica, normative, qualifiche, tutele. Tutto quello che un pizzaiolo deve sapere sul mondo del lavoro.
Topics: 12.6 K | Posts: 30.9 K
By Anonymous, 3 anni ago
Attrezzature in pizzeria
Libere discussioni sulle attrezzature indispensabili nelle pizzerie; quali i forni a legna, i forni a gas per pizza, il forno elettrico, il forno a tunnel, l'impastatrice a spirale, l'impastatrice a forcelle, l' impastatrice a braccia tuffanti, il banco pizza, le pale per pizza, le celle di lievitazione, gli abbattitori di temperatura, le formatrici di palline, le spezza-arrotondati, lo stendipizza, e altre ancora.
Topics: 10.1 K | Posts: 26.7 K
By Jhonny, 2 anni ago
Pizza Eventi
Fiere e manifestazioni, dove la pizza è protagonista, segnalate dagli utenti del forum.
Topics: 4,533 | Posts: 7,242
By bruno romani, 4 anni ago