La carica della pizzaiole
Le signore della pizza sempre più numerose e professioniste. A prima vista sembrerebbe un mestiere da uomini, in realtà sono moltissime le pizzaiole addette alla produzione di pizze nelle pizzerie italiane e non solo. Che l’arte del pizzaiolo non fosse solo ad appannaggio dei maschi ce lo anticipò Sofia Loren nel film “L’oro di Napoli”, ed […]
Riconoscimento della professione e qualifica del pizzaiolo
Riconoscere la qualifica di pizzaiolo professionista e creazione di un albo nazionale. Primo firmatario del Ddl è stato il Senatore Bartolomeo Amidei (VIDEO Senatore Amidei), successivamente sottoscritto da altri 22 senatori e depositato alla commissione Industria di Palazzo Madama. Il provvedimento, che si compone di dieci articoli, prevede che il riconoscimento della qualifica spetti a chi consegue […]
Pizza and bike, il forno e la pizza arrivano in bici.
Questa di Michele Lucarelli è una storia che merita di essere raccontata. Partito da un paesino marchigiano alla volta di Copenaghen, sin da subito si è concentrato nella realizzazione del progetto che lui coltivava da tempo: costruire una pizzeria ambulante ed ecosostenibile. Bike and bake, pedala e inforna, ieri è stata inaugurata a Radhuspladesn, la […]
Concluso il corso di Pizza in teglia. Docente Massimo Bosco
Uno scrosciante applauso indirizzato al maestro Massimo Bosco ( GUARDA IL VIDEO ) ha caratterizzato la conclusione del corso organizzato da Pizza.it School e riservato ai pizzaioli che, interessati ad approfondire le proprie conoscenze, hanno partecipato alla sessione specialistica di pizza in teglia tenuta dal professionista di Tempio Pausania; oramai indiscussa star nel panorama nazionale, campione mondiale nella […]
Successo internazionale per la pizza “Long Life” di Zio Mario
A pochi giorni dalla fine della grande kermesse di Milano, la pizza “Long Life” della pizzeria Zio Mario ed i prodotti ortofrutticoli locali sono stati oggetto di grande interesse internazionale. Durante lo scorso week-end infatti, il figlio del titolare della nota pizzeria fondana, Riccardo Stravato, ha sfornato centinaia di pizze realizzate con il proprio impasto a marchio registrato e confezionate sotto-vuoto, a temperatura […]
I vincitori del concorso “Forno, amore e fantasia”
Sono stati svelati in occasione Host – il Salone Internazionale dell’ospitalità professionale che si è tenuto a Milano dal 18 al 22 ottobre – i nomi degli architetti che si sono aggiudicati il primo premio del concorso “FORNO, AMORE E FANTASIA”. Un’iniziativa promossa da Marana Forni, eccellenza nella produzione e installazione di forni a […]
La pizza di Awad Faiz, egiziano, premiata ad Expo
La ricetta della “Pizza giovane” realizzata dal pizzaiolo egiziano Awad Faiz, Mimmo per amici e clienti, è il risultato di una ricerca condotta dalle Università di Bologna e di Pavia. La “Pizzagiovane” che Mimmo propone ogni giorno alla Trattoria Cantù di Fornasette di Olginate, è stata realizzata con la “integralbianco”, una nuova farina prodotta dal Mulino Colombo, […]
Le migliori pizzerie 2016: polemiche a non finire
Anche per l’anno 2016 il Gambero Rosso ha presentato la propria guida delle migliori pizzerie italiane, che , come da prassi, ha già suscitato un vespaio tra gli addetti ai lavori. Non sono pochi, infatti, i piazzaioli che nei vari social contestano le decisioni prese dalla giuria e che nutrono dubbi sul metodo adottato, rimarcando come ad […]
Pizzaioli a lezione da tutto il mondo per un lavoro che non conosce crisi
<<<< Guarda il video su Youtube. E’ giunta a conclusione, presso Pizza.it School, il corso di formazione di primo livello per pizzaioli professionisti. Il percorso formativo ha registrato la partecipazione di 13 allievi provenienti, come consuetudine, da varie località italiane ed estere. Il corso ha permesso ai partecipanti di acquisire conoscenze e competenze proprie dell’aiuto pizzaiolo specializzato e, […]
Il pizzaiuolo Gaetano Esposito ospite d’onore al festivale di Sanremo
Il Cavaliere del Lavoro Gaetano Esposito, insignito di tale onorificenza dal Presidente della Repubblica Italiana Luigi Scalfaro, è un ospite immancabile durante di questo 51° Festival della Canzone Italiana di Sanremo. In compagnia dell’amico e collega Adolfo Marletto, lo vediamo visto ogni sera nel palco d’onore, a lui riservato da Piero Chiambretti. Gaetano Esposito, con […]