La Nuova Era della Pizza nel 2026: Trend, Impasti e News
Quali sono i trend della pizza nel 2026? Dalla Pizza Week di Milano al ritorno agli impasti equilibrati, ecco come cambia il settore su Pizza.it. La pizza non è più soltanto il piatto simbolo della tradizione gastronomica italiana; è un ecosistema economico, culturale e tecnologico in continua e rapidissima evoluzione. Con un mercato globale che […]
Loredana Passariello vince a Las Vegas e proietta Miami Beach nella elite della pizza napoletana
“La Leggenda Pizzeria” torna sotto i riflettori internazionali. Loredana Passariello, protagonista del progetto gastronomico de La Leggenda, ha conquistato la vetta nella categoria napoletana dell’International Pizza Challenge 2026, tenutosi a Las Vegas, tra gli eventi più autorevoli per i professionisti della pizza. Questo traguardo nasce da un cammino fondato su dedizione, competenza e rispetto delle […]
World Pizza Day 2026: Il trionfo dell’Arte Bianca tra Tradizione e Futuro
Non è una data scelta a caso. Il 17 gennaio, indetta come giornata mondiale della pizza, celebriamo Sant’Antonio Abate, il protettore dei fornai e dei pizzaioli. Un tempo, le famiglie dei maestri dell’arte bianca si riunivano intorno a grandi falò per onorare il Santo; oggi, quel fuoco continua a bruciare nei forni di tutto il […]
E’ morto il pizzaiuolo Gaetano Esposito. Il boom a Sanremo con Chiambretti
Gaetano Esposito non è stato solo un pizzaiuolo, ma un pezzo di storia della Verace Pizza Napoletana. Maestro di grande esperienza, per più di 60 anni ha promosso l’arte della pizza napoletana, preservando le antiche tradizioni dell’impasto, della lievitazione e degli ingredienti che caratterizzano il prodotto tipico di Napoli. In occasione del Convegno “Ricomincio da […]
Terremoto a L’Aquila: Pizza.it e i pizzaioli nelle tendopoli per 21 giorni ( foto e video)
Una vicenda che ha colpito anche l’universo della pizza, e che ha fatto scattare, anche in questo caso, la molla della solidarietà. Nella notte tra il 5 e il 6 aprile del 2009, l’apice di un fortissimo sciame sismico ha distrutto L’Aquila e molti dei paesi del territorio circostante, consegnando l’Abruzzo ad una delle stagioni […]
Addio a Gaetano Fazio, con lui abbiamo scoperto il nome della pizza
Un profilo di costruzioni, colline e grotte dove la storia si è introdotta lasciando tracce di antichi anfiteatri e stabilimenti termali. E’il golfo di Napoli. Un mare di un inconfondibile intenso colore blu a separarla dalla costa e un castello che, già dimora della dinastia aragonese, la guarda come uno scrigno del passato in mezzo […]
Il Sale (un killer) e la Pizza
IL SALE NELLA STORIA L’importanza del sale era conosciuta fin dall’antichità. L’antico testamento contiene diverse citazioni del sale. Nel Vangelo Gesù dice ai suoi discepoli: “Voi siete il sale della vita” . Ippocrate, medico vissuto quattrocento anni prima di Cristo, era a conoscenza del processo di evaporazione dell’acqua marina e della precipitazione del sale. Nella […]
3-4 Settembre: 12° campionato mondiale del pizzaiuolo
Prende il via la dodicesima edizione del Campionato Mondiale del Pizzaiuolo a Napoli. Tantissimi gli iscritti, come le presenze da paesi stranieri e delle aziende partner presenti. Come altissimo è livello dei partecipanti, prestigiosissime presenze del mondo della gastronomia nelle giurie internazionali: sono tutti gli elementi che caratterizzano l’ambito trofeo per pizzaiuoli. Sono arrivati a […]
Passione pizza: 5 nuovi allievi hanno concluso il corso per pizzaiolo di Maggio 2011
Il corso per pizzaiolo, (Guarda il VIDEO) tenutosi nella scuola di formazione per pizzaioli professionisti Pizza.it School, ha visto la partecipazione di 5 nuovi allievi, giunti anche dall’estero ( Russia), e di un ex allievo, Biondi Arnaldo, che ha colto l’occasione per “rinfrescare” le proprie conoscenze, acquisite in un precedente corso. Gli allievi hanno manifestato la […]
Il Giornale
Come mangiare sano tornando alle radici https://www.pizza.it/wp-content/uploads/import/article/allegati/allegati/rassegnastampa/ilGiornale.pdf