Come ogni mese, il corso base specializzante per pizzaioli ha sfornato i nuovi diplomati che ci hanno raggiunti dal Nord e dal Centro Italia. Alberto e Jessica Corvi da Aprica in Valtellina, Claudio De Nicolo e Anna Martignoni da Besnate (Varese) e due i due marchigiani Pierluigi Barocci da Jesi e Matteo Farina da Fermo.
I 6 allievi hanno seguito con entusiasmo e attenta partecipazione le indicazioni dei maestri pizzaioli Mario Raschini e Massimo Quondamatteo, per appendere al meglio i segreti della vera pizza italiana.
In un ampio laboratorio attrezzato con 3 forni e 3 diverse impastatrici hanno sperimentato diverse metodologie di impasti al fine di ottenere pizze in teglia, pizze classiche e pizze napoletane.
Ecco i nuovi aspiranti pizzaioli:
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