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Impasti pizza
Segui i consigli dei grandi maestri pizzaioli che, con molto altruismo, mettono a tua disposizione le proprie conoscenze. Il Poolish, l'impasto diretto, l'impasto indiretto, la pasta da riporto, la tecnica del freddo ecc.. per te non saranno più un segreto
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Di Redazione Pizza.it, 2 anni fa
Materie Prime per pizza
Utilissime discussioni per saperne di più su: Farina, lievito, mozzarella, sale, olio extra vergine di oliva, pomodoro ecc..
Discussioni: 8,700 | Post: 24.1 K
Di -5, 4 anni fa
Ricette & Farciture per pizza
Come farcire una buona pizza? Scopri i segreti e gli abbinamenti dei vari ingredienti utilizzati nella farcitura della pizza proposti dagli utenti del forum.
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Di Andrea Orazi, 4 anni fa
Cottura della pizza
Accorgimenti nella cottura della pizza e dei vari ingredienti per le farciture in diversi tipi di forni.
Discussioni: 1,619 | Post: 5,462
Di Francesco chi, 6 mesi fa
Il pizzaiolo in pizzeria
Contrattualistica, normative, qualifiche, tutele. Tutto quello che un pizzaiolo deve sapere sul mondo del lavoro.
Discussioni: 12.6 K | Post: 30.9 K
Di Anonimo, 3 anni fa
Attrezzature in pizzeria
Libere discussioni sulle attrezzature indispensabili nelle pizzerie; quali i forni a legna, i forni a gas per pizza, il forno elettrico, il forno a tunnel, l'impastatrice a spirale, l'impastatrice a forcelle, l' impastatrice a braccia tuffanti, il banco pizza, le pale per pizza, le celle di lievitazione, gli abbattitori di temperatura, le formatrici di palline, le spezza-arrotondati, lo stendipizza, e altre ancora.
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Di Jhonny, 2 anni fa
Pizza Eventi
Fiere e manifestazioni, dove la pizza è protagonista, segnalate dagli utenti del forum.
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Di bruno romani, 4 anni fa