Wiki pizza

Il sale comporta al prodotto finale il colore, la croccantezza e l’aroma.

Bordo della pizza troppo scuro e poco sviluppo dell’alveolatura e del volume.

Il lievito è un microrganismo unicellulare.

I lieviti possono fisici, biologici, chimici.

Il lievito di birra si ottiene coltivando artificialmente il Saccaromyces cerevisiae.