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Una quantità di sale superiore allo 0,5% della farina rallen... Nel forum Materie Prime per pizza |
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L'impasto "diretto" consiste nell'impastare tutti gli ingred... Nel forum Impasti pizza |
19 anni fa | |
Io non sono un maestro pizzaiolo, ma presumo che dovresti ca... Nel forum Impasti pizza |
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verifica se il forno è isolato termicamente; accendici un fu... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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Rapporto tra W e Lievitazione Nel forum Impasti pizza |
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indice di Pollak Nel forum Materie Prime per pizza |
19 anni fa | |
ciao Mave, non sono Teo, ma se vuoi qualche consiglio sei co... Nel forum Impasti pizza |
20 anni fa | |
Per iniziare bene,l'ingrediente principe per un buon impasto... Nel forum Impasti pizza |
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premesso che lo zucchero serve esclusivamente da stimolatore... Nel forum Impasti pizza |
20 anni fa |