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Mi sembra così semplice il calcolo idratazione : farina. K... Nel forum Impasti pizza |
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Ciao Federico , direi meglio con una camera alta ,in quanto ... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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Ciao collega, sono 20 anni che metto olio dopo il sale ,cioè... Nel forum Impasti pizza |
12 anni fa |
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Originale il tuo nik , comunque normalissimo ciò che descriv... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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La pizza una volta cotta dovrebbe essere cambiata di teglia ... Nel forum Cottura della pizza |
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Il congelamento come tu chiedi nn e ' una strada ottima da s... Nel forum Cottura della pizza |
12 anni fa |
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Salve Luciana , per la tua domanda su temperatura di cottura... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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Ciao Niko , con passione e volontà si riesce a far tutto o q... Nel forum Impasti pizza |
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La risposta di Gianni direi sufficiente cmq se vuoi ulterior... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
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Ci sono due vie da seguire : se si staglia a fine impasto la... Nel forum Impasti pizza |
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Perche mai utilizzare il lievito madre !A che serve ?
P... Nel forum Impasti pizza |
12 anni fa |
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Che pizza fai : teglia o pala ,che impasti esegui : diretto ... Nel forum Cottura della pizza |
12 anni fa |
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Ciao Polash ,giusta tua osservazione, in cottura la pasta e ... Nel forum Impasti pizza |
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Ok Amedeo ma nn si capiva bene il tuo riferimento nn problem... Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria |
12 anni fa |
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Propabilmente non sei a conoscenza che la pizza in teglia no... Nel forum Attrezzature in pizzeria |
12 anni fa |
