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gabriele raimondi
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Dipende che "0" è ! Ti spiego se io ho due farine uguali com...

Nel forum Impasti pizza

12 anni fa
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Nel forum Materie Prime per pizza

12 anni fa
[quote=il rusticone] voglio dirti una cosa..un buon prodo...

Nel forum Impasti pizza

12 anni fa
Se riesci a reperire la caputo rossa ti conviene prendere qu...

Nel forum Materie Prime per pizza

12 anni fa
Se sei abituato ad usare la rossa caputo , questa è diversa ...

Nel forum Materie Prime per pizza

12 anni fa
Scusate ma xchè la soia??

Nel forum Impasti pizza

12 anni fa
Impastare parecchio vuol dire danneggiare il reticolo protei...

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12 anni fa
I lattobacilli non metabolizzano solo gli zuccheri ma sono a...

Nel forum Materie Prime per pizza

12 anni fa
Ciao Polash , sei un'attivista del forum , sempre in movime...

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12 anni fa
Per normali idratazioni è indifferente , vale a dire idrataz...

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12 anni fa
Tutto si può fare però non è visto sicuramente bene dalle au...

Nel forum Il pizzaiolo in pizzeria

12 anni fa
Sotto il nome generico di idrolisi si nascondono tantissimi ...

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12 anni fa
La conduzione ideale della biga è 18-21°C con il Poolish si ...

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12 anni fa
Qui la fermetazione arriva a produrre acido piruvico , butir...

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12 anni fa
Ciao Carmine, no non fa male assolutamente , non ci sono di...

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