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Domenico
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Salve Seby, io so che il processo d'osmosi causato dal sale ... Nel forum Materie Prime per pizza |
5 anni fa | |
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La farina Caputo Rossa ha dai 300 ai 330W di forza, è ideale... Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa | |
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[correzione testo Mimmo pizzaiolo lunatico]
L'impasto pi... Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa | |
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Sarebbe meglio mantenere l'impasto a 25°, se ciò non fosse p... Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa | |
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Potresti rispettare un grado d'idratazione del 55% circa; il... Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa | |
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L'impasto più è morbido e tendezialmente è migliore al gusto... Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa | |
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La farina che forza (W) ha?
Quanto lievito, per litro d'... Nel forum Impasti pizza |
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Ogni farina riporta, nella scheda tecnica, questo grado di s... Nel forum Materie Prime per pizza |
11 anni fa |