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Ti dico, l'idratazione a mio parere, per la pizza che vuoi f... Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa |
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che tempistiche usi? quanto fai girare l'impastatrice? quant... Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa |
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Su questo sono in disaccordo, nelle mie n prove ho provato a... Nel forum Impasti pizza |
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esatto! quello è l'impasto più o meno che devo ottenere.. si... Nel forum Impasti pizza |
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penso proprio di si... oggi ho provato con meno lievito e a ... Nel forum Impasti pizza |
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Sulla farina utilizzo una farina di molino Figna che utilizz... Nel forum Impasti pizza |
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Grazie mille dei consigli, sul LM pensavo gia nel prossimo i... Nel forum Impasti pizza |
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Ciao BlackDragon ; le dosi sono 500g farina ( molino figna),... Nel forum Impasti pizza |
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Lievitazione Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa |
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Lievitazione Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa |
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cmq se la fai a casa senza refrattaria il mio consiglio è di... Nel forum Impasti pizza |
11 anni fa |
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almeno 600 di acqua ma meglio se riesci arrivare ai 650... s... Nel forum Impasti pizza |
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il lievito madre io lo rinfresco solitamente con una 300-310... Nel forum Impasti pizza |
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Si tratta di un lievito madre liquido o solido? perchè da qu... Nel forum Impasti pizza |
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Aumenta l'acqua almeno a 650g.... poi che manitoba usi? da s... Nel forum Impasti pizza |
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