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pasta acida

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	Prova con la biga... Cmq si da punto di vista economico nn... Nel forum Impasti pizza	9 anni fa
	Ciao,la lecitina si può aiutare perche è un ottimo emulsiona... Nel forum Impasti pizza	9 anni fa
	Allora,più o meno ci siamo..nn so quanto tu faccia maturare ... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	Guarda, pianificando di giorilli e lipetskaia è un libro mol... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	Spiegaci come impasti,che farina usi il metodo e a che tempe... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	No.. L umidità massima della farina è del 15.50%,ma il W è v... Nel forum Materie Prime per pizza	10 anni fa
	Io penso che se fosse stato cosi che senso aveva mettere una... Nel forum Materie Prime per pizza	10 anni fa
	La biga è sempre un PRE impasto,pero a differenza del polis... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	Ok..tipo napoletana o tipo romana? In ogni caso più che poli... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	Dipende da cosa punti a fare... Sicuramente sistemi indirett... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	Allora.. Il polish è un PRE impasto... Ed è liquido.. A diff... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	[quote=pasta acida]Il polish è un per impasto liquido.. Acqu... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	Il polish è un per impasto liquido.. Acqua e farina sono in ... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	Allora io lo strutto nn l ho mai usato.. Ma con l olio sto i... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa
	Il 30% su litro d acqua? Vuol dire che metti 300gr d olio a ... Nel forum Impasti pizza	10 anni fa

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