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C'E' QUALCUNO CHE SA FARE L'IMPASTO PER I RUSTICI DA FORNO ?(PIZZETTE,PIDONI,ECC..)
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Posted : 10/05/2011 12:30
ciao se ti interessa io faccio i rustici con la pasta sfoglia se vuoi ti spiego come si fanno, ciao gianni
Posted : 10/05/2011 16:47
GIANNI TI RINGRAZIO SE MI DAI LA SPIEGAZIONE DI COME LI FAI TU!!
PERO' IO SONO INTERESSATO ALLE PIZZETTE E AI PIDONI DA FORNO.
CONOSCI L'IMPASTO ESATTO PER QUESTI?
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Posted : 10/05/2011 17:41
onestamente non so cosa sono i pidoni da forno cqm la sgolia la faccio cosi: 1kg di farina di forrza 280w un1kg di margarina x sfoglia 20 gr di sale circa 550 gr di acqua impasto tutto e poi faccio le pieghe (io pero ho la sfogliatrice) se posso ti mando le foto.mi spighi cosa sono i pidoni? ciao gianni.
Posted : 11/05/2011 09:43
CIAO GIANNI E GRAZIE PER LA RISPOSTA.
IO STAVO CERCANDO L'IMPASTO OTTIMALE DA FARE PER LE PIZZETTE DA FORNO O DETTE FOCACCINE, QUELLE DICIAMO SPESSE E SOFFICI.
I PIDONI QUI IN SICILIA SONO DEI PICCOLI CALZONI FARCITI IN VARI MODI CHE POSSONO ESSERE SIA FRITTI CHE INFORNATI,CAMBIANDO OVVIAMENTE IL TIPO DI IMPASTO.
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Posted : 11/05/2011 12:30
limpasto x pizzete o panzerottini fritti o al forno io lo faccio cosi.kg di farina lievito(in base al tempo) gr30 di sale 20 gr di zucchero 50 gr di strutto o margarina e acqua .faccio limpasto lo faccio riposare e poi faccio le palline da 30 gr x lepizzette e 50 gr x i panzerotti. se voui provava cosi ...faccio questo impasto quando faccio i buffet. ciao gianni
Posted : 12/05/2011 09:26
OK, GRAZIE PROVERO'
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Posted : 12/05/2011 09:29