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Salve amici,stasera mi è capitata una cosa inusuale :dei ragazzi mi hanno ordinato delle PUCCE(così le hanno chiamate),ma quando io in difficolta ho proposto loro dei calzoni,si sono fatti una gran risata......
Dopo qualche istante di mio imbarazzo mi hanno spiegato che loro venivano da S.Marco e che da loro è un prodotto tipico,molto diffuso!
Qualcuno di voi mi sa dire qualcosina in più?
L'impasto è lo stesso della pizza?
Fatemi sapere ,magari le metto nel menu....GRAZIE ,CIAO [46]
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Topic starter
Pubblicato : 24/03/2009 07:11
Ciao,
le pucce sono un prodotto pugliese!
Da me (vengo da Sava, provincia di Taranto) si fanno in questo modo:
si prende un panetto per pizza (stesso impasto, quindi), e si schiaccia leggermente con le dita, SENZA STENDERLO! Bisogna solo schiacciarlo un po'!
Dopo di che, questo disco di pasta (non steso) viene lanciato nel forno a legna, a FIAMMA VIVACE (importante).
Magicamente il panetto d'un colpo si "gonfierà", formando una pagnotta con poca mollica all'interno, non vuota, ma quasi!
A questo punto, si taglia a metà il prodotto, si farcisce e si mangia!
Nel mio paesino (Sava) sono famose le pucce di un posto in particolare!
Le più comuni sono:
- Puccia piccante: pomodoro a fette, salame piccante, prosciutto, melanzane sott'olio e provolone piccante.
- Puccia dolce: pomodoro a fette, salame dolce, prosciutto, giardiniera e svizzero!
Cmq ognuno può metterci ciò che vuole!
Ciao!
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Pubblicato : 24/03/2009 07:54
Hai capito, io le facevo ma non lo sapevo....
79.53.179.180
Pubblicato : 24/03/2009 15:47