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Ciao a tutti..
questo credo che sia il mio primo post in questo forum...
vi chiedo le dosi per fare una pizza in pala avendo a disposizione:
Farina : Caputo Blu
Forno : EffeUno V1 3.5Kw di potenza
Lievito di Birra
Planetaria Bosh Mum
Ditemi anche se possibile le temperature da usare per platea e cielo ( sarà la mia prima volta con questo forni professionali )
grazie 1000 per l'aiuto che sicuramente saprete darmi..
Topic starter
Posted : 02/09/2013 10:44
io metto 400 sul cielo e 250 la platea. quando si spengono i termostati alzo il cielo a 450 e inizio ad infornare. dopo la seconda pizza alzo anche la platea a 300°
Posted : 02/09/2013 19:27
Grazie 1000
tu che forno hai?
ciao
Topic starter
Posted : 03/09/2013 09:08
p134h
Posted : 03/09/2013 17:20