Ciao ragazzi,
buon giorno innanzi tutto e buon lavoro a tutti i professionisti e non (come me) che questo week-end faranno pizze: chi per professione, chi per vocazione, chi per voglia e chi per nuovi esperimenti .

Allora cari "colleghi"(spero che i professionisti non me ne vogliano) secondo voi, volessi congelare l'impasto per un utilizzo futuro in quale fase mi conviene procedere al congelamento e con quali accorgimenti?
1 Prima dello staglio?
2 Dopo le appretto?
3 Dopo la stesura?
4 Dopo la stesura e condimento?
Via al cronemetro.....
Allegria!! 
mi sa tanto che quella che ho respirato durante l'impasto sembrava farina ma in realtà.......
Ecco perchè quando faccio lo staglio le palline saltellano a destra e sinistra ridendo come delle disperate e i miei amici dicono sempre buona la pizza da gigiolo pizza e coca quando sul tavolo c'è solo la birra    [26]
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