[quote=fabionr3]

Salve,vorrei che qualcuno mi consigliasse un paio di buoni libri sulla pizza,che spieghino impasti,lievitazioni,processi chimini,ecc..

ciao Fabio

io ho diversi libri.

se voui ti posso inviare qualcosa :PANIFICANO ED UN ALTRO SEMPRE DI GIORILLI.TRATTANO IMPASTI FARINA LIEVITO X LA PANIFICAZIONE

poi che Federico Pannocchi che ha acquistato il libro del mulino quaglia puoi chiedere a lui come è.

un saluto Gianni.

cmq se ti interessa la mia mail è

giannidimolfetta@hotmail.it