Vorrei raccogliere suggerimenti su come è meglio mettere i condimenti sulla pizza. Finora si è parlato quasi esclusvamente di impasti, magari anche parlare di condimenti fa bene...
Per esermpio mozzarella e pomodoro prima fra tutti: ho l'impressione che se la mozzarella la si mette tagliata e non tritata, la pizza risulta più asciutta alla fine. I pelati, voi, come li fate...tritate tutto nel tritacarne oppure nel passaverdure, magari utilizzate solo un poco del sugo presente nella scatola o per niente... i funghi... trifolati? o c'è qualche sistema per metterli crudi facendo in modo però che non rilascino troppa acqua... magari tagliandoli più spessi? Le verdure... zucchine... come fate con le zucchine? e le patate?
Quanto pomodoro e quanta mozzarella ci mettete di media su na margherita?...
spero che possiate aiutarm con qualche suggerimento. Grazie