ciao a tutti,ho una curiosita che mi e venuta leggendo gl ultimi post sul forum che mi han fatto ripensare a quest estate quando lavoravo in una pizza al taglio(NON in teglia ma rotonda dal diametro di 50cm e tagliata in 8)e c era il titolare che ogni volta si lamentava perche le pizze abbruttivano(scusate il termine ma rende bene l idea) e dovevano essere buttate via!!!in generale quali consigli(tipo di impasto,quantita particolari degl ingredienti,tipo di mozzarella...o qualunque cosa vi venga in mente) avete da darmi per rendere(in caso nel futuro)piu duratura la pizza???grazie mille a tutti come sempre 🙂