Ciao Francesco, ho letto in un tuo precedente post che sei un pasticcere. Volevo chiederti se puoi aiutarmi; vorrei realizzare un pan brioche ripieno a piani, quello che fanno le pasticcerie nei buffet (il cosiddetto panettone gastronomico). Ho provato alcune ricette ma non sono molto  soddisfatto dei risultati. Io mi chiamo Luigi e sono della provincia di Salerno e la pasticceria come le pizze sono i miei hobby.
Ovviamente se qualche amico del forum ha dei consigli sono bene accetti. Buona giornata a tutti. Luigi. 
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