ciao sarebbe una bella esperienza!!  immagino  che di pelati in scatola non se ne usava e forse non esistevano..  ma si preparava  una salsa di pomodori freschi, io ho una ricetta di salsa per pizza di fine  800, poi per l'impasto sicuro  con lievito madre, e le farine, credo che oggi ce la possiamo scordare quella  qualità...   
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