condivido in pieno ciò che hai scritto...

Paolo

Bravo Peppe, in tanti non si sentono piu' , una volta si stava ogni giorno davanti la tastiera , spero che un giorno ci si incontri , sono molto attaccato al forum,

Buon Ferragosto

Pace e bene

franco

ciao peppe sono gianni faccio il pizzaiolo da circa 20 anni vivo a Taranto dove ho una pizzeria dasporto.devo dirti che in tutti questi anni non sapevo nulla della parte teorica del nostro lavoro,ad esempio non sapevo cose la puntata lo staglio lappretto ,la maturazione ecc ,anche se questi passaggi li facevo e faccio ogni giorno.quando ho scoperto lesitenza di questo forum mi sono subito appassionato ho letto molto i mss del vecchio forum ed è stato per me una continua scoperta di tante cose di cui non sapevo neanche esistenza. grazie  a TEO ,STEFANO, CIRO,FIOCCO, ANGELO PETRONE, TU ED ALTRI tutte queste persone hanno fatto la storia di questo forum è grazie a loro il forum è una miniera di informazioni. secondo me nel nuovo forum manca una figura tipo Teo preparato e disponibile con tutti ,sempre pronto a dare consigli e suggerimenti  a chi chiedeva il suo aiuto. spero che in un futuro prossimo questa mancanza possa essere riempita da una persona che abbia le stesse  capacita di questi personaggi.

auguro a te e a tutti gli amici del forum un buon ferragosto

un saluto a tutti da Gianni pizziaiolo di 45 anni che ama questo lavoro e che ha tanta voglia di imparare sempre di piu nonostante l'eta.

Ciao , mi fa piacere sapere che sei di Taranto mi dici dove stai che passo ad assaggiare le tue pizzze ???? saluti

[quote=il rusticone]

ciao peppe sono gianni faccio il pizzaiolo da circa 20 anni vivo a Taranto dove ho una pizzeria dasporto.devo dirti che in tutti questi anni non sapevo nulla della parte teorica del nostro lavoro,ad esempio non sapevo cose la puntata lo staglio lappretto ,la maturazione ecc ,anche se questi passaggi li facevo e faccio ogni giorno.quando ho scoperto lesitenza di questo forum mi sono subito appassionato ho letto molto i mss del vecchio forum ed è stato per me una continua scoperta di tante cose di cui non sapevo neanche esistenza. grazie  a TEO ,STEFANO, CIRO,FIOCCO, ANGELO PETRONE, TU ED ALTRI tutte queste persone hanno fatto la storia di questo forum è grazie a loro il forum è una miniera di informazioni. secondo me nel nuovo forum manca una figura tipo Teo preparato e disponibile con tutti ,sempre pronto a dare consigli e suggerimenti  a chi chiedeva il suo aiuto. spero che in un futuro prossimo questa mancanza possa essere riempita da una persona che abbia le stesse  capacita di questi personaggi.

auguro a te e a tutti gli amici del forum un buon ferragosto

un saluto a tutti da Gianni pizziaiolo di 45 anni che ama questo lavoro e che ha tanta voglia di imparare sempre di piu nonostante l'eta.

 grande  beppe   vecchia  roccia  condivido  in  pieno 

Bravo  Gianni queste  sonno  bellissime  parole  che  ti  riempiono  di  gioia e  fan  si  che  non  senti  la  fatica  della  giornata  qui  in  questo  forum  ho  conosciuto  tantissime  belle  persone  sia  nel  campo  lavorativo  ma  soprattutto  come  si  espongono  x  aiutare  i  altri  persone  stupende  come Umberto,  paolo,Jerry,massy,beppe lisi,massimo  bosco,massimo bruni,fiocco,zio jerry,erminio,dudu,ciro,ennio,ange,pedrone,stefano,federico,alex,marchello,giancarlo,pixor,e tantissimi  altri  amici  e  mi  scuso  per  non  citargli perche  non  basta  la  giornata  per  scriverli anche  io  come  te  non  sapevo  nulla  di  tutto  queste

Frasi  staglio il  w e  tante  altre cose  e  da  18 anni  che  sforno  pizze e  non  si  finisce  mai  di  imparare grazie  ai  amici e a  questo  forum   che  e  meraviglioso e sonno contento che  ne  faccio  parte anche  io un  abbraccio  da  Samuele  a  tutti  e  anche  da  parte  mia  buon   ferragosto 

pino io sto a Taranto citta  in via Emilia 18 è una traversa di viale Liguria  se sai dove sta la caserma della polizia io sto nelle vicinanze . e tu dove stai?

ciao Gianni

secondo me il forum a perso con il nuovo aggiornamento....

Sono una nuova iscritta e devo dire che leggere questi commenti non può altro che rendermi contenta della scelta che ho fatto... Viva la pizza  e l'affetto che da essa deriva...

guarda Antonello non penso che sia  un problema di aggiornamento del forum perche siamo tutti noi che facciamo il forum quindi il problema vero è che come ho gia detto in questo momento nel forum manca  una figura preparata professionalmente e che sia a disposizione di tutti noi comuni mortali.se dai un occhiata a mss vedrai che cè una persona che è sempre presente e pronto a dare consiglio a tutti in base alla sua esperienza e questa persona non è un professionista ,ma un semplice appassinato ,tanto è  che io lo definito il TEO dei casalinghi.(coppi)

GIANNI

ci sono persone che danno consigli molto tecnici ,dato che loro si reputano dei professori del mestiere ma non riescono ha capire che cosi faccendo alla fine chi legge le loro spighazioni non riesce a capirci niente. è vero che la teoria è importante ma bisogna che la spieghazione che si da possa essere messa in pratica.

no so se mi sono spieghato.

gianni

certo certo pero' ti dico che da quando che e' stata cambiata linterfaccia del forum che si e' persa tanta gente

Cari amici, caro Peppe (tu che sei stato cosi disponibile per me),

Belle parole, come sempre. Per me non e un problema di nuovo sito, tocca noi renderli la sua utilità e la sua anima. E solo una questione di fedeltà. Ci sono ovviamente ragioni personali, famigliari... che fanno che si ha il tempo o meno di stare davanti al computer ma e importante non dimenticare certe cose, certi amici.

Cari saluti

Cavoli Gianni,

come sai sono in ferie e da un po non leggo il forum .... ma mi sono collegato un attimo x sacricare la posta , e leggo questo tuo super complimento "il teo dei casalighi"..

che dire... grazie mille!!!! ...ma cerco solo di poter fare realizzare pizze degne di essere chiamate così, a chi ha la passione x la pizza ...

io capisco che chi lo fa x professione a volte non capisca "la pazzia" di alcuni casalinghi che investono denaro, tempo ecc... per cercare di fare pizze.... ma la pizza ha anche questa INCREDIBILE forza...

io ho conosciuto (grazie alla pizza) veri amici, e spendo tantissio tempo al teleforno con loro (e a volte ci si incontra) parlando (a volte anche di cazzate immani) x cercare di ottenere una pizza "decente"... io con tutta l'umiltà del caso , credo di esserci riuscito, come del resto Emalimo, Pizzaroma ...e mi scuso se non menziono tutti... E CI TENGO I QUANTO AMANTE DELLA PIZZA, CHE TUTTI POSSANO OTTENERE LE SODDISFAZIONI CHE HO OTTENUTO IO CON LA PIZZA...

Ciao

COPPI

Coppi