anche io con il sorriso sulle labbra ti dico, se vuoi esaltare il tuo prodotto... fallo pure, ma non denigrare la "pizza bassa"..... anche i sassi sono capaci a farla, è vero... il difficile è farla buona


Paolo
79.29.114.139

Ciao Simone bella la pizza con i funghi nel tuo album complimenti,ciao.
79.55.159.65

Ciao hai tutta la mia solidarietà, anche io nell'album metto le foto delle pizze che faccio per me, dove provo le tecniche per avvicinarmi all'ideale della pizza napoletana, con un bel cornicione e una bella leopardatura.
é evidente che non rifilerei mai ad un cliente abituato ad una pizza da 33 cm sottile una pizza da 28 bella spessa, altrimenti non lo vedrei più.
personalmente però quando mi faccio la mia pizza la voglio in puro stile napoletano perchè ho iniziato ad apprezzarne le caratteristiche e il profumo di una pasta matura che si scioglie in bocca.
Molti professionisti del settore non hanno neanche un briciolo della passione che molti come te, napoli dodo e molti altri avete. Una passione che vi porta ad usare il vostro tempo libero per autocostruirvi un forno in casa, magari mettendoci un anno a sabati e domeniche.
E poi giu a sperimentare impasti farine metodiche, serate a leggere post,  per arrivare infine a fare una pizza che difficilmente potreste trovare in una pizzeria della vostra zona.
è per questo che io pizzaiolo trovo molto piu interessanti i post come quelli sul rigenero, dove trovo spunti nuovi, e non tutte queste discussioni sterili che non portano a niente.
Spero che il forum rimanga luogo di incontro per appassionati e non di scontri inutili. [41]
87.0.169.159

Scusatemi ma il BEllini in questione e' quello della pizzeria del centro storico di Napoli ?

Ciao, Zuc.
131.114.252.214

no ha un ristorante pizzeria in germania
87.0.169.159

Ah ecco... ho appena visto un video riguardante il ristorante/pizzeria Bellini di Napoli... mi sembra che la pizza sfornata sia assai interessante...

Ciao, Zuc.
131.114.207.165

caro bellini sta volta  (io che sono pugliese te la dico cosi')  l'hai detta na strunzat ..
ha ha ha ha  [41]  [41]  [41]
Ma dai si puo rimediare tranquillo
Io ho fatto di peggio (porca  che lo fatta )



peppe Lisi
93.146.87.184

che fai ti nascondi, abbi il coraggio di pagare i tuoi peccati,
84.75.33.71

non confondiamo oro con il bronzo il sig in questione sta in germania, forse ai visto un altra pizza
84.75.33.71

uuuhahahahaha grandeee! [26]  [25]  [41]
109.114.10.94

ciao fratello come stai , quando ci vuole ci vuole. [26]
84.75.33.71

Carissimo erminio,io non ho bisogno di nascondermi(ho 2 attivitá a cui badare) come fai te che lecchi un pó a destra e un pó a sinistra e cerchi di tenerteli tutti amici...io le cose le dico in faccia quando c'é qualcosa,non ho bisogno di tenermi nessuno come amico,cammino dall'etá di 13 anni da solo quindi figurati se mi fá paura a 48 anni di continuare a camminare da solo....Cmq riguardo le foto di chi ho pronunciato non sapevo che lo fanno per hobby e non sono pizzaioli,ma quel poco tempo che sono nel forum ho capito che qui tutti si proclamano professionisti quando invece si e no saranno una decina i pizzaioli di un certo livello...tAdesso magari vorrai sapere anche chi sono secondo me i professionisti...beh tu non ci sei dentro,la risposta é complessa riguardo il grasso vegetale...cerca e vedrai che non é complessa...Ancora mal di schiena!!! I mali si curano o un giorno camminerai strisciando i piedi,come é successo a un mio ex capo...Saluti
87.163.108.138

bravo bellini detto da uno come te non mi fa caldo ne freddo, ma cambia repertorio ,sempre la solita minestra ,attento che ti querelo. [26]  [40]  [35]
84.75.33.71

Riguardo cosa????
87.163.108.138