Grazie, carissimo! Solo che attualmente ho una scorta di spadoni col pulcinella, comunque appena la smaltirò, verrò a trovarti.
Saluti Falcon

Scusa Frank, ma la Caputo dove la trovi ? Sei di Milano ?

Nella zona Parma-Modena-Bologna non la trovo ! Mi hanno indirizzato a Gubbio per trovarla, ma non credo sia conveniente affidarsi ad un distributore così lontano. Se arriva una nevicata, che blocca le autostrade, sarebbero c...i.

Ciao

Ciao Mex, tutto bene? Hai letto il messaggio sull'impastatrice?
So che Frank riceve la caputo da un corriere che viene da Napoli...
Magari ti risponderà e con più precisione.
Ciao Falcon

Effettivamente sembra introvabile.

Per regolamento del forum non potrei dare n. di tel i venditori specialmente perchè mi hanno dato un cellulare, cmq se chiami alla caputo sono gentilissimi, solo che mi viene il dubbio che se non hai un'attività di pizzeria...Cmq a volte potrebbe essere che nelle Marche hanno una persona di riferimento e basta che vai lì nel suo magazzino a prescindere da dove si trovi ed un sacco da 25 kg non si nega a nessuno !
Solo che a consumare 25 kg ce ne vuole ! Quando la facevo in casa per fare fuori 10 kg ho organizzato serate di pizza per mesi .

Non credo che sia la farina il miracolo della pizza, certo la farina deve essere buona del resto la dobbiamo mettere nello stomaco. Io la sto cercando perchè quella che abbiamo fa spesso le bizze a parità di dosaggi. Sono tutti gli elementi messi assieme cmq a fare la pizza. Ma ci vuole esperienza e tante prove. Non sono parole vane, stasera abbiamo mangiato un calzone fritto eccezionale con della farina del discount da 28 centesimi. Solo che mi rendo io per primo conto cosa significhi sperimentare.
Io non ho seguito per mesi i consigli del forum facendo di testa mia, ma poi ho visto con i miei occi che ciro, marco, turbo merlino, falcon ecc...avevano ragione. Loro danno la ricetta più semplice del mondo e quando comiciamo a fare le prove rimaniamo convinti che esistano dei trucchi ed ingredienti nascosti...invece.

Ad esempio ciro ha usato ancha la barilla per delle prove...ed io stasera una schifezza peggiore.....Dopo almeno un centinaio di prove vedrai che avevano ragione loro.

Ciao