Grazie Falcon,
in effetti il cornicione dovrebbe cuocere di più, ma considera che la cottura è di 2 min circa, poichè la pizza sotto si bruciacchia un poco troppo. Ho letto proprio due topic a riguardo e proverò con la semola.
L'alternativa, ma me ne dimentico sempre, è di passarla 10/15 sec sotto il grill del forno a gas.
Per il cornicione, ho provato una procedura diversa dal solito. Mi sono ricordato di aver letto qui molto tempo fa di riattivare i panetti ripiegandoli su se stessi e chidendoli con le dita (come per un calzone) e riformare i panetti. La volta scorsa l'avevo fatto un attimo prima di stendere la pasta ed ho avuto una grandissima difficoltà poichè mi tornava indietro. Questa volta l'ho fatto subito dopo lo staglio. I panetti sono venuti belli tondi e la pizza si è stesa benissimo senza rompersi. Il cornicioneè quello che vedi!!!
Saluti AndreaN