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Come promesso ho pubblicato il video della stesura pizzette della vetrina del mattino su youtube... i cuoriosi possono vederlo all'indirizzo http://www.youtube.com/watch?v=zHbmZVzo4Dw Spero aver fatto cosa gradita.... Saluti Ennio [41]
82.51.87.118
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Pubblicato : 12/12/2009 00:38
ho che bravoooo !!
151.49.24.194
Pubblicato : 12/12/2009 01:09
Grazie 😉
82.51.87.118
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Pubblicato : 12/12/2009 01:10
Ciao Ennio scusami una domanda ma con la caputo verde cosa ci fate?
Grazie e complimenti per il video.
87.11.17.30
Pubblicato : 12/12/2009 02:24
Il mio Maestro Brancaccio ama il profumo che la Verde dona all'impasto... 😀 A me piace solo la Blu Pizzeria 😉 io lavoro solo ed esclusivamente con la Blu Pizzeria 😉
82.51.87.118
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Pubblicato : 12/12/2009 02:27
Ciaoooooooooo Ennio
Io la stavo prendendo per il pane con LM.
Il tuo maestro la miscela con la rossa immagino, circa il 20% o quanto?
Grazie ancora Giancarlo.
87.11.17.30
Pubblicato : 12/12/2009 02:32
Un Paio di Sassole....tutto rigorosamente ad occhio....
82.51.87.118
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Pubblicato : 12/12/2009 09:58
Bravissimo!!!
Ma quell'impasto è fatto con la blu?
151.55.26.247
Pubblicato : 12/12/2009 11:08
[25] complimenti!!!veramente bravo.
ciao
79.86.131.230
Pubblicato : 12/12/2009 17:43
No.l'impasto non e' mio...a dire il vero il mio e' molto piu' idratato....e' un impasto a lunga lievitazione con uso di verde e rossa...al maestro Antonio piace cosi....io uso soltanto caputo blu...quella e' la mia farina d'elezione...alla pari con sanfelice azzurra... 😉 proprio le rinforzate non le amo...
82.51.87.118
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Pubblicato : 12/12/2009 22:10
complimenti ..
ma come fate??
perche' io non ci riesco??
mi fa innervosire questa cosa...dovro' fare un corso..chissa' se l'impasto ch faccio non e' idoneo per questo tipo di stesura?
95.75.65.25
Pubblicato : 13/12/2009 03:38
Consiglio di ritagliare a forma di pizza uno straccio da cucina e poi bagnato,svolge egregiamente il lavoro per fare pratica.........
87.16.156.148
Pubblicato : 13/12/2009 04:05
Ennio sei troppo lento mi sa che devo venire io a insegnarti come si stende scherzò bravo un abbraccio da Samuele [25] [41] [42]
79.33.39.181
Pubblicato : 13/12/2009 04:23