ciao,io penso che la modestia nel nostro lavoro sia una cosa rara!eppure facciamo un lavoro umile,non dovremmo essere gelosi della nostra arte di manipolare la pasta,anze dovremmo esporla e confrontarla con altri colleghi e migliorarci....spero mi sbagli. [41]
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Ciao andrea, e' tutta la sera che cerco di capire questa piadina fatta da 15 anni di esperienza , ironicamente e no.
www ec ec. e' entrato in maniera anomala in questo forum, e ha trovato pane per i suoi denti,(vedi i post con massimo) pero' e' possibile che lui le piadine e le pizze non le sappia fare come dice e cerca di acquisire conoscenza proprio qua'.
Fatti suoi, se e' quello che dice e' vero lo dimostrera' altrimenti e' un quaraquaqua'.
Ciao e buona notte.
[41]
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allora le cose stanno così,  non è prima volta che arriva qualcuno al forum e pensa di fiutare un ipotetico business cercando trasformare, o meglio formare, creare qualcosa tipo lezioni a pagamento..    purtroppo x loro;  hanno sempre sbattuto la zucca contro un muro di cemento armato e sono spariti così come sono comparsi, altri + intelligentemente lanno capita e x restare si sono adeguati al sistema finalizzato di questo forum  ormai ben noto a tutti.  x gran fortuna di tutti quì ci sono professionisti con tanto di attributi sia in materia specifica, che anche col restante della gastronomia in generale, e senza doppi fini aiutano i meno esperti,  messi tutti insieme formano un team che meglio definirei una inespugnabile roccaforte, -in questo caso calza a pennello il classico ironico esempio-  quello che crede-pensa  di essere un bravo musicante e convinto di venire a suonare,  o a portare serenate in casa dei veri musicisti  finisce inevitabilmente suonato.
spero che l' amico in questione legga e faccia prevalere il buon senso,  x quanto riguarda l' ormai mitica piadina che penso avrà ormai incuriositi un' pò tutti -a parte tutto ciò che si trova ben illustrato su internet- ricordo bene che l' argomento è stato discusso + di una vota qualche annetto fà con tanto di ricettario ecc..  personalmente non ho problemi a scrivere  e spiegare pubblicamente la ricetta in più varianti -non presa da internet- bensì tra cattolica e cesenatico.  concludo    visto che conosci bene la piadina conoscerai di logica anche la piadazza,  saresti così gentile da dirci cosè,  e illustrarci il relativo restante..  niente di personale amico, solo che in questa situazione ti ci sei messo volutamente, ora stà a te uscirne a testa alta magari con un bel brindisi finale comune    [41]    bye
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[27]  MITICA la storia del ragù di pesce... gnegnegnegnegne!! [27]

condivido tutto, anche l'invito ironico a Max a illuminarci sugli impasti ad altissima idratazione

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Se Robert mi dice come si fa la piadina, io le dico come si fa' su casu ascedu. [41] e aggiungo anche come si stiddia un agnello arrosto. [44]
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Esattamente ziogerry e proprio come dici tu....voce della verita`io con sto signore ci ho parlato telefonicamente.......bla..bla...bla....
92.105.4.81

ehehehe, zio  [41]
e se ci dà la ricetta senza proporci inziative in franchising o corsi a pagamento... io gli spiego come si prepara e come si arrostisce sa trattalìa
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