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[La domanda è autoesplicativa]
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Pubblicato : 11/01/2008 19:02
SUl forum trovi una marea di discussioni interessanti a tal proposito.
Queste sono solo alcune di queste:
https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=38219
https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=69934
https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=67229
https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=46134
Ciao, Zuc.
87.29.106.190
Pubblicato : 11/01/2008 19:15
Il sistema diretto consiste nell'impastare tutti gli ingredienti in una volta,il sistema indiretto si divide in due fasi : prima fase con la preparazione di un preimpasto liquido (poolisch) oppure solido (biga) e poi nella seconda fase si completa l'impastazione.
Ho fatto un copia incolla dalle faq del sito di pizza.it
87.6.159.152
Pubblicato : 11/01/2008 19:17
vi ringrazio!!vado subito a farci un giro!!poi vi diro'..
82.54.96.52
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Pubblicato : 16/01/2008 22:22