Salve a tutti, da circa 4 giorni ho comprato un 110 a legna in fase di rodaggio volevo alcuni chiarimenti se il mio rodaggio lo sto svolgendo in modo coretto:
1) giorno ho acceso un piccolo fuoco al centro con poca fiamma che poi ho spostato in gran parte del forno temperatura circa 120° finito i pezzi di legno ho spostato tutta la brace sul piano di cottura.
2) giorno la mattina più o meno la stessa temperatura circa 150° con fuoco che lo faccio ruotare per gran parte del forno vicino le pareti e ricopro il piano di cottura con la brace, il pom. faccio una ventina di palline lievitate e stese a forma di pizza e le inforno con fuoco laterale a temperatura circa 200° senza che raggiungo la temperatura con le pareti che rimangono sempre nere ( per far assorbire di più l'umidità del forno) fine processo stendo la brace sul piano di cottura.
3) giorno stesso processo della mattina seguente con temperatura che la faccio salire a 250° e stendo la brace sul piano di cottura, il pom faccio altre 20 palline e porto il forno a 300° sempre con le pareti nere.
4) giorno faccio il fuoco che lo faccio ruotare per tutto il forno a temperatura di 350° e stendo la brace sul piano di cottura per circa un'ora e mezza di fiamma..
il mio problema: noto che le pareti sono di un nero pece, che si schiarisce solo al momento che faccio girare il fuoco vicino le pareti diventano chiare per quale motivo?? devo continuare a fare il rodaggio oppure il 5° giorno posso già raggiungere la temperatura di 450° e vedere se le pareti si schiariscono e arrivano a temperatura?? grazie a tutti spero molto in un vostro aiuto e chiarimento