Beh, la prima volta ha sempre qualcosa di magico...

Complimenti!
62.10.80.133

scusa ma come si mette l'immagine nel profilo?
Mi dice sempre che nn rispetta i paramentri..
Eppure è in jpg ed è più piccola di 50 k..

uff
93.39.99.199

ciao sipno! Grazie a te!
bel miglioramento, davvero. Dicci anche il procedimento se ti va.
saluti
Domenico
87.0.17.74

Certo!!!

Allora..
2250 gr di farina
1283 gr acqua Praticamente il 57% della farina
2,5 gr lievito
70 gr sale (tenevo conto di 55 per litro)

Impasto prima metà della farina con tutta l'acqua e il lievito e con la frusta mescolo tutto fino ad ottenere una crema proprio come mi hai consigliato..
Poi un po'alla volta ho aggiunto tutta la farina e in fine ho iniziato ad impastarla ripegandola come nel video di pppelisi..
Dopo un circa 20 minuti mi sono fermato per 5 minuti per fate rilassare la pasta e poi ho ridato un'altro po' di pieghe per altri 5 minuti..
Poi mi sono fermato altri 5 minuti e poi altre pieghe..

poi ho lasciato riposare dalle 9:30 fino alle 13:30, ho fatto le palline da 250 gr e le ho lasciate riposare fino alle 20:30..
Poi le pizze le ho cotte su forno a legna.. Si cuocevano in circa 1 minuto, un minuto e poco più..
il risultato è in foto..

Grazie mille di nuovo!!!

Una cosa, io nn riesco a mettere la foto sul profilo, come si fa?
Mi dice che il formato nn è valido..
Eppure ho messo un jpg per 50 k max..
93.39.99.199