ciao mario non conosco la persona che cerchi.o visto che sei in brasile terra stupenda.sei gestore di pizzeria e che zona sei del brasile, io o abitato in vila velha...vittoria.e penso di tornarci molto presto magari aprendo una piccola pizzeria sul mare .dimmi adesso come vanno le cose in brasile intento nel lato economico.diciamo lavoro affari ecc.. intanto ti faccio tanti aguri  ciao
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Piacere Beth ,
qui le cose vanno avanti .... chiaro che come da tutte le parti c'é un po di crisi , Vila velha conosco si , bel posto , io abito e lavoro a Rio de janeiro ,adesso ,  faccio catering e scuola di pizza e cucina Italiana . Fino a gennaio 2007 avevo la mia pizzeria ristorante, poi ho venduto , perche volevo trasferirmi a São Paulo , dove ci sono stato tutto il 2007 , ma poi ho deciso di ritornare a Rio ,anche perché dopo che sei proprietario tornare sottoposto !! é un pochino difficile , sai se ti lasciano lavorare come sai , ancora ancora si andrebbe bene .....comunque si comando su quello che é nostro ......... é una bella soddisfazione avere il proprio ristorante  pizzeria , peró diventi uno schiavo ! se vuoi guadagnare ci devi stare dietro ! sarebbe bello trovare qualcuno con le solite capacitá lavorative e solite idee !! oggi da soli non si fa piú nulla !! 
ma non é facile .... pilotare un forno di pizza o un fornello di cucina  é bellissimo e ancora oggi é la mia passione ! Anche se non sono un Napoletano mi ritengo un  bravo pizzaiolo perlomeno con l'arte della pizza e della cucina mi sono girato il mondo , ho iniziato a lavorare con 14 anni , a Firenze , dove abitavo , ho iniziato a girellare l'Italia , un po di Europa , Giappone e poi qui in Brasile ..e non posso lamentarmi . Nelle grandi cittá come in tutto il mondo gli investimenti sono alti .... in alcuni casi si puo fare qualcosa senza investire molto e cominciando piano piano si aumenta , l'importante é farsi conoscere e saper lavorare bene .
Sto facendo un romanzo !!
Comunque é bello qua .. ma casa é sempre casa ! e come diceva mio povero nonno :moglie e buoi dai paesi tuoi !
il mio sogno é , e spero di riuscirci .. fare 6 mesi qui e 6 mesi in Italia !
faceva tempo que non facevo capolino sul forum , adesso ho piú tempo libero , ma ci sono molti contrasti ! si ci sono delle idee utili , ma molto spesso vedo che quando qualcuno  chiede qualche consiglio o fa qualche domanda non fioccano consigli chiari e diretti  o risposte dirette specialmente per chi non é molto conosciuto o buon freguentatore del forum , una cosa simpatica é que ci sono persone .. Pizzaioli ? che lavorano in tutto il mondo .. vedi cosa fa l'amore alla Pizza !!
qui manca la manitoba !! e il cocetto della pizza non é come da noi , che qualcuno chiama i Pizzaioli di chimici per i tanti calcoli e tecniche di impasti ..... pensa che il mese scorso sono andato a fare un piza show in una altra citta , non ti spaventare !! sai la ricetta dell'impasto ?
5 kg di farina 2 manciate di zucchero , 1 di sale , 500 gr di lievito , 30 uova e acqua quanto basta !!!!!!!!!!!!
e guai se gli dicevi che era sbagliato l'impasto !!! ( ´c'é anche chi lavora come Noi , dai..... )
andiamo avantiiiiii  e  forza

  [42]    evviva La Pizza e la Cucina Italiana !!
ciao
Mario
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