ho fatto il primo impasto senza zucchero, dopo un'ora di lievitazione le palline sono cresciute pochissimo, avevo pianificato circa 2 ore (come al solito) aggiungero' ancora un 30 / 45 minuti, poi dovro' infornare perche' saranno gia' le 21

p.s. ho aggiunto l'olio verso fine impasto, ma ahime ha fatto fatica ad incorporarlo, tanto che dovuto impastare ancora per alemno 10 / 15 minuti.

l'impasto infatti si era rotto in 4 pezzi, uno attaccato al gancio e tre piu' piccoli che giravano intorno alla ciotola senza riuscire ad unirsi.

il tutto per circa 6 / 7 minuti.

vi faccio sapere come sara' andata, domani invece provo a rifare l'impasto come ho sempre fatto, visto che ho aggiunto la Cinesina come variabile, vorrei vedere che differenza di lavorazione ottengo.
79.12.242.236