Cioa amici ho appena finito di costrurire il mio piccolo forno da pizza
da esterno in pietra refrattaria 80*80 e vorrei alcuni aiuti in merito al suo avvio ed all'accensione.

Un amico mi ha detto di procedere con molta calma le prime 3/4 volte dicendomi di accenderlo aumentando di 50° alla volta al giorno per arrivare ai 350° che dovrebbe essere quelli della cottura classica giusto??

Il castello devo farlo al centro per uniformare il calore o su una parte, che sarà quella dove cuocio per poi spostarlo dall'altra?

Il coperchio di ferro dove c'è tra la'latro il termostato devo tenerlo o no durante il riscaldamento?

Grazie a tutti ed aspetto le Vostre preziose risposte.
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