Ciao tutti  ,La PIZZA  sacrosanta ha fatto il giro  del mondo  fate bene a dire POVERA  PIZZA  noi stessi l'abbiamo imparata maltrattata  sfruttata, Scusate non me ne vogliate  la polemica non e' la pizza in se,,,ma chi la fa'  e questo vuol dire che sia napoletano che sia bergamasco  ,,IO sono  Napoletano ho girato  l'Italia e L'Europa  vi posso garantire che una pizza schifosa l'ho  mangiata un po dappertutto
..a Napoli fui invitato da parenti in unlocale in via medina zona questura,,,non vi dico la schifezza che non ho mangiato,,ede era molto gettonato dai ragazzi ,,pienissimo,
,nu'  scuorn e Pizz,,,,,,,,,,

Capisco quando parliamo di  prodotto da tutelare  come pizza Napoletana  ,,,con caratteristiche ben precise e dettagliate  ,,e non ci piove !!!!!!!!!!
ma quando parliamo di pizza ,,bisogna accettare  con umilta  che la pizza (e chi fa il pizzaiolo da piu'  di 25- 30 anni capirà) l'abbiamo imparata copiandoci rubandoci ed inventandoci tutti i giorni,,ho iniziato a 15--16  anni ne  ho 42 ,,ene ho girati di locali e visto cose strane e cose spettacolari ,,vi posso garantire  che se una persona e' davvero un pizzaiolo nell'anima ,,non butta mai nulla di cio' che ha visto ed imparato
  ,,chi  nell'impasto ci metteva l'uovo ,e la margharina e il latte ,,chi la birra chi il vino bianco ,,lo strutto  ,,la soia e l'integrale la sansa  L'orzo maltato  ecc ecc ecc potrei elencare fino a domani,,,
concludo  che  a monte di tutto c'e' l'umilta  la voglia di migliorarsi e la passione ,,ma se non si accetta il diverso  vuol dire che non accettiamo noi stessi,,quando  il  nostro prodotto ci soddisfa a pienonon sentiamo il bisogno di criticare l'orto altrui ,,sedopo tanti anni di cose strano riesco a restare con i piedi per terra  vuol  che son cresciuto sulle mie spalle ,,un saluto affettuoso


  Nino Peres    Dalla Spagna
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condivido..... anche a Napoli ci sono alcune pizzerie che fanno ..... "nu scuorn e' pizza".
Specialmente quelle frequentate da giovanissimi .... questo purtroppo implica che si perderanno  facilmente alcune tradizioni.Perchè si dovrebbe mantenere memoria non solo di come si prepara una pizza,ma anche di come si mangia.
Amedeo,a te consiglio di andare un po' in giro e di non guardare troppa tv.... confondi fiction e realtà e,sei talmente confuso,che non rispondi mai nel merito.Vedi,io non mi sono messo a dire che la gente non deve venire a mangiare la famosa pizza elvetica (ma andate a fare l'emmenthal)per una questione morale.Perchè tutto quello che fate,lo fate coi soldi sporchi del mondo.Tutti i ricavi delle guerre,tutti i "risparmi" dei dittatori .... ma anche i soldi sporchi di quei sporchi eco-affari,di cui parli,arrivano in Svizzera.
A voi il mondo a volte può sembrare migliore perchè siete seduti alla cassa,mentre il mondo vero è proprio qui.A Napoli.Tu puoi mettere la testa sotto la sabbia,come gli struzzi.Hai vissuto?Credo proprio di no... sei solo immerso in una telenovela.Tornando alla pizza,da come rispondi e da come eviti l'argomento si desume che non è arte tua.... ma se invece di copiare a sud,cominci a copiare a nord,hai sempre la possibilità di rimediare con i panini wurstel e crauti.
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scusate l intromissione ma dire povera pizza proprio no....in italia e all estero la pizza noi italiani l abbiamo portata ai massimi livelli tantè che è diventato il piatto simbolo x eccellenza....ovviamente di surrogati troviamo anche primi piatti x dire che in mano a persone meno qualificate li hanno declassati....poi chi fa la vera pizza sa cosa sta offrendo e sicuramente sono la maggioranza le persone che sanno distinguere un buon prodotto da una ciofeca
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ma tu credi che i milioni di pizze(purtroppo così le chiamano)che sono nei banchi dei surgelati di mezzo mondo ci sia qualcuno che poi davvero se le mangi??Se sì,allora,povera pizza.
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Le mangiano...le mangiano...come mangiano anche tutte le "ciofeche" che ci sono in giro!!!



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