ciao Giatral be vedi la temperatura dell'acqua dipende dalla temperatura dell'ambiente a volte va bene tiepida e a volta ci vuole fredda,ma dimmi quale' il difetto,cose che non va e spiegami bene la tua procedura fino all'infornata.
Saluti Paciussi

Ciao metti 2 grammi di lievito stagli dopo 2 ore e alle otto fai le pizze
prova e fammi sapere, devi usare una farina con w 220-260, 'quello di usare il mattarello fa parte dell'esperienza ad aprire panielli morbidi,faresti bene a provare con le mani piano piano ci fai la mano,cuocere una pizza in 40 secondi se l'impasto non e bello corri il rischio di farti venere mal di stomaco per tutta la notte,anche se la fai cuocere di piu' avrai sempre una buona pizza se hai fatto lievitare e maturare bene l'impasto
Saluti Paciussi

Ciao sono stato in sicilia anche quest'anno bella terra,ma di dove sei ?
Saluti Paciussi

Ciao parlando con Merlino credo se ricordo bene ho propio detto che la Sicilia e' bella anche all'interno e che prima o poi la gente che ora va sulla costa ritornera' all'interno.Io ho fatto tutta la costae l'interno da catania a Patti, sono di Battipaglia (SA)
Saluti Paciussi

PETRALIA SOPRANA - PETRALIA SOTTANA.....Ricordo che alcuni anni fa lavorando in un villaggio "L'Airone" a Gioiosa Marea(ME)ho conosciuto una bella ragazza di PETRALIA SOPRANA.Mentre militare a VITERBO c'era con me nella mensa ufficiali un ragazzo di GANGI; che se non erro dovrebbe essere un paesino vicino giusto GIATRALL? Comunque piacere GIANTRALL io sono di Capo D'Orlando (ME)...chissa qualche volta che mi trovo ad andare verso Palermo magari ci incontriamo...ciao a tutti.

P.S. dimenticavo di salutare in particolare quel paccaro di paciussi.....Sei arrivato fino a Patti, altri 15 minuti e venivi a trovarmi..con simpatia da crazypizza.