grazie mille spero di conoscerti un giorno e sentire la tua pizza
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massimo ti ringraqzio dei consigli sto lavorando bene e con i tuoi consigli ancora di piu mi sta venendo un buon prodotto speriamo di continuare cosi ti volevo chiedere secondo te che lievito è meglio usare con questa farina e modo di utilizzo

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Ciao, devi utilizzare il lievito che già usi.
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ciao massimo sono andrea volevo chiederti se l'impasto invece di utilizzare il frigo lo facessi tipo alle nove per poter lavorare dalle 6.30 in la potrbbe andare sapendo che uso i tuoi consigli e una pz3 mi sembra di vedere la pasta molto piu viva che ne pensi
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dimenticavo una cosa io ho una temperatura adesso in pizzeria di 16 gradi e vedo che le palline lievitano non troppo bene come faccio ad avere un impasto sui 24 gradi ? faccio girare di piu la impastarice o accendo il termosifone [28]  [28]  [28]  [28]
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