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ecco alcune foto fatte ieri sera da una nostra cliente (in scambio per 2 pizze!)
http://picasaweb.google.com/Massimo.Tracy/MassimoSPizzaClubPhotos?feat=directlink
auguri a tutti quelli che oggi lavorano, stasera ci sara' da sudare!
massimo [31]
196.210.225.193
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Pubblicato : 31/12/2009 16:22
e filmino: http://picasaweb.google.com/lh/photo/G4k6gXhywepcz95cjDvYRQ?feat=directlink
196.210.225.193
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Pubblicato : 01/01/2010 12:14
Belle foto !
Sembra una "pizza" un po' paarticolare, almeno a quanto mi sembra di notare dalla foto.
Per spessore e consistenza pare quasi una specie di piadina che dalle mie parti prepariamo con lievito istantaneo (o bicarbonato di sodio) e cuociamo in padella rovente (o ancor meglio in testi di ghisa).
Ne risulta un prodotto molto friabile/croccante, ricco di bolle e bruchiacchiature (A me piace assai) che pero' nulla o poco ha da condividere con la pizza e che necessita di essere consumato appena... "sfornato".
Saluti, Zuc.
82.51.140.130
Pubblicato : 01/01/2010 12:52
esatto, niente a che fare con la napoletana, comunque uso lievito di birra dei panettieri.
l'importante e' che il risultato finale sia ottimo e i clienti sian tutti soddisfatti!
auguri
massimo
196.210.225.193
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Pubblicato : 01/01/2010 12:57
Ti garantisco che non volevo essere minimanente polemico.
Anzi... in linea di massima e' un tipo di prodotto che a me piace molto, se fatto bene
.
Col lievito di birra non ho mai provato a farlo ma ho avuto la fortuna di mangiarlo grazie ad un amico pizzaiolo (Ahime' scomparso diversi anni or sono...) che faceva una "pizza" molto simile.
Molto sottile, ricca di di bolle e friabile.
Potevi mangiarne 2 come nulla fosse.
Saluti, Zuc.
82.51.140.130
Pubblicato : 01/01/2010 15:15
si leggerissime, spesso ne compran 2 e garantito che al mattino lo stomaco non e' pesante.
uso una farina buonissima, non ho idea dei valori w, e' macinata coi macigni a pietra e visto che non viene raffinata e' leggermente scura, sembra quasi integrale.
196.210.225.193
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Pubblicato : 01/01/2010 15:20
siete un spettacolo tutte due bravissimi e complimenti [25] [25] [31] saluti da samuele
79.10.8.138
Pubblicato : 02/01/2010 02:04
ho visto il tuo tagliere di antipasto, se volevi modificare quello, non farlo... è stupendo..
79.29.114.139
Pubblicato : 03/01/2010 00:15
Complimentoni Africa..La soddisfazione te la si legge negli occhi,e devo dire che che acquisisci sempre piu'stile e armonia nelle movenze di pizzaiolo!!!Bravo!!!Stretta di mano a te con i migliori auguri per l'anno nuovo e...bacione alla mogliettina!!! [26] [26] Ciao Piemuntais!!!!
82.58.174.56
Pubblicato : 03/01/2010 05:06