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ciao a tutti, mi presento, sono Domenico abito a Napoli e sono un appassionato di cucina nello specifico di pizze.
Attualmente possiedo una planetaria Howell himp811 che è simile alle tante Booman... etc etc..
Seguo il forum da molto tempo ma non mi sono mai registrato.
Colgo l'occasione in questo messaggio di presentazione per chiedere link e riferimenti ad argomenti sicuramente gia tratti... quali:
impasto nella planetaria, puntatura, appretto e quanto mi possa tornare utile per la realizzazione di una buona pizza napoletana.
Ho anche conosciuto grazie a questo forum il bellissimo forno a legna Pizza Party... che spero... poter acquistare quanto prima!
Aspetto con piacere qualche info.
[24]
62.98.92.226
Topic starter
Pubblicato : 10/02/2010 02:41
ciao e benvenuto, anche io sono Domenico [25] [25] [25] [25] ...
per quanto riguarda la planetaria fai una ricerca sul forum scrivendo " CINESINA" e segui i consigli che ha dato il mitico PIXIOR sul suo utilizzo, ha elaborato un metodo molto buono per arrivare a buoni risultati...mentre sulla napoletana, anche li cercando nel forum trovi milioni di consigli, un buon punto di partenza può essere questo post di qualche anno fa del grande Ciro :
https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=8310
poi, a seconda dei vari argomenti da approfondire cerca vecchi post di ciro, marco, fiocco, falcon, merlino, pixior, maxy68, ennio_pizzastg, teo, pitta-maniata, sidnik (e se dimentico qualcuno chiedo umilmente scusa), tutta gente che sa il fatto suo e ha dato grandi consigli..
buon divertimento e buona giornata [31] [31] [31] [31]
Domenico
87.13.51.106
Pubblicato : 10/02/2010 08:09
Grazie mille!!! spero proprio di riuscire a trovare quanto mi serve, perchè da quanto ho letto sono post un po vecchiotti!
Comunque siete grandi e mi piace l'affiatamento che c'è in questo forum! [42]
62.98.92.226
Topic starter
Pubblicato : 10/02/2010 13:30
[24]
comunque circa l'età dei post non preoccuparti...i consigli sulla pizza che hanno dato grandi maestri 6/7 anni fa sono sempre validi anche ora...non è cambiato nulla.. [41]
ciaooo
domenico
87.13.51.106
Pubblicato : 10/02/2010 13:42
[36] [41]
78.15.167.80
Pubblicato : 10/02/2010 17:36
figurati ci mancherebbe altro, è ovvio che i consigli dati tempo fa sono sempre validi... solo che ho difficoltà a trovarli [39]
Mi metterò alla ricerca... [34] [26]
93.44.67.81
Topic starter
Pubblicato : 11/02/2010 11:10
beh..qualunque cosa chiedi pure...se non ci si aiuta tra di noi [25] [25] [25] [25]
ciao
domenico
87.13.51.106
Pubblicato : 11/02/2010 11:25