Innanzitutto stai pur sicuro che l'impasto non te lo insegna nessuno...
Al massimo se riesci a lavorare con un bravo pizzaiolo napoletano, puoi apprendere altre cose tipo la temperatura del forno ecc.
Puoi solo sperimentarlo da te, seguendo i consigli del forum sulla pizza napoletana...
Se proprio vuoi ci sono delle scuole di formazione, io personalmente ne ho frequentata una proprio a Napoli, e sinceramente non credo che sia sufficiente per fare una buona pizza.


[31]  Ale di Benevento
82.57.98.207

Ciao ale dove lavori adesso???
Facci sapere.....io abito a 30 km. da BN...qualche volta ci vado se stai in qualche locale ti vengo volentieri a trovare ok...Ciao Giancarlo.
82.57.85.36

Fino a un mese fa lavoravo a San Marco ai Monti, ma mi sono licenziato e adesso sono in attesa di un altro impiego...
cmq grazie mi avrebbe fatto piacere fare la conoscenza di un collega del forum...
complimenti per la pizza nella foto!
ciao
82.57.98.207

Se trovi un'altro impiego sarò lieto di di essere un nuovo cliente della pizzeria dove andrai a lavorare.....
Grazie, i complimenti fanno sempre piacere sopratutto se fatti da un'intenditore.....
82.57.85.36

nessun altro può rispondere?
151.23.2.186

Hai guardato sul sito dell'associazione verace pizza napoletana? C'è la sezione "formazione".Baci
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