se un grande pizzamike......saluti mario
87.10.157.218

Ciao,io piu' che parlare di Ciro,inizierei ad usare...Ciro Salvo e fratelli,Ciro e'troppo generico,ce ne sono tanti e pure pizzaioli,ma ieri caso mai ce ne fosse stato bisogno abbiamo avuto l'ennesima conferma,non parlerei piu' di professionalita',quella la si puo'vedere anche da miopi,locale lindo,esprime energie positive e di sana igiene e pulizia maniacale,serieta'e predisposizione all'accoglienza a braccia aperte,quindi userei semplicemente la parola....MAESTRIA!!!!!Qui si ha a che fare con un ragazzo che ha nelle mani e nei sensi, e nelle movenze e nelle filosofie....la ricompensa,ricompensa intesa come frutto di reminescenze aquisite,ereditate in piu' vite,quasi come la favola di hilander.Ciro Salvo e'pronto per entrare nell'olimpo riservato a pochi nella storia della pizza,questa vuole essere una mia personale previsione,che considero autorevole,poiche'espressa da un collega con esperienza trentennale,a titolo gratuito e amichevole,e qui'una postilla....invece di osservarsi in cagnesco,usare la presunzione di essere sempre i migliori,snobbare le tecniche e le metodiche altrui,vizi oramai consolidati della categoria.....bisogna lodare la'dove e' giusto che sia,e invito tutti coloro che passeranno da San Giorgio a Cremano,e verificare al palato cio'che scrivo e sostengo.Una nota a parte va'pubblicata,Ciro Salvo,ci ha preparato una pizza fritta con ricotta e ciccioli,fantastica,fenomenale,delicata....e per la digeribilita'vi dico che io e Pizzamike ci siamo fatti una pizza fritta,due margherite,una pomodorini e bufala,e ci siamo sentiti semplicemente sazi....pesantezza inesistente,tante'che ho guidato subito dopo fino a Torino ballando sul sedile al ritmo di canzoni Napoletane veraci,offertomi dall'amicone Mike!!!!Saluti
62.10.97.1

Anche stavolta ci siamo sfiorati,peccato sarebbe stato bello conoscerti,mi sa'che faremo prima ad incontrarci a New York..Ciao
62.10.97.1

I miei complimenti a Ciro!!!
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Peccato, infatti!!!

Ma a Settembre, se si organizza, sei dei nostri????

Ciao
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Certamente!!!Salvo qualche impegno improvviso,io normalmente quando posso prendermi qualche giorno e viaggiare gia'di per se' e' salutare al fisico e alla mente,se poi si tratta di toccare Napoli e gigioneggiare con gli amici spettacolosi.......la risposta sara' sempre....presente!!!!!Ciao
62.10.100.85

Concordo pienamente con Fiocco!
Locale preciso e pulito. Servizio ottimo, fatto con passione. E la pizza, ah che pizza!!!!! Mi perdonino tutti i maestri presenti, ma non ho visto mai nessuno lavorare al ritmo e alla velocità di Ciro e con una precisione incredibile!!!! Panetto steso con due schiaffi e portato sulla pala come non ho mai visto fare (ma era anche la prima volta che mangiavo a "napoli" e il tipo di pizza alla napoletana). La prima sera una sola splendida margherita ma la seconda sera, due grandiose pizze. Una pomodorini e mozzarella di bufala e l'altra salsiccia e friarielli (senza considerare uno spiccio con peperoni offertomi da un mio commensale)!!!!!!! Sazio, come Fiocco. Ma senza pesantezza. Su quell'impasto, qualsiasi condimento ci si mette va bene! Grazie Ciro, sia per la bontà di quello che ho mangiato, sia per la gentilezza e la disponibilità (considerando che la prima sera era sabato) che mi hai mostrato. L'unico appunto! Da quando l'ho mangiata, me la sogno ogni giorno! E sarà difficile convivere con questa insoddisfazione a lungo!
AndreaN
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La cosa piú bella é vedere questo tipo di resoconti. Quando Ciro entró nel forum (Anche bruscamente, nello stesso periodo piú o meno in cui ci entrai io), l'idea della Pizza Napoletana era quella divulgata da alcuni personaggi che in realtá non l'avevano mai vista, assaggiata e prodotta... e si parlava di evoluzione necessaria, poolish blah, blah, blah... Era facile parlare dietro una tastiera, ma adesso c'é il riscontro dei fatti... La pizza di Ciro, quella VERA NAPOLETANA non é solo fatta di parole ma é li per essere gustata e valutata.


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