ciao cari amici del forum,scrivo per ribadire un concetto espresso in un precedente mess(la nostra arte),perchè credo di non essermi espresso bene. premetto una cosa fondamentale,sono figlio di un pizzaiolo di grandissima eperienza,ma da ragazzo per imparare il mestiere decisi di imparare senza l aiuto di mio padre, e questa mia scelta,col senno di poi, posso dire che mi è costata cara,e vi spiego il perchè. mi sono dedicato al mio mestiere iniziando la cosiddetta gavetta,subendo umiliazioni,rifiuti lavorativi,titolari che pretendevano lavorassi a modo loro,posti di lavoro dove credevano sapessero sempre piu di te,stipendi vergonosi,e quant altro...ma non mi sono mai piegato. oggi sono un professionista rispettato,soddisfatto,e sempre aperto ad imparare cose nuove,però nel lungo cammino della mia gavetta ho tante volte chiesto consiglio a mio padre...con questo voglio dire che se da ragazzo fossi stato vicino ad un maestro come mio padre avrei appreso molto prima, e mi sarei evitato tante sofferenze...oggi ci sono dei bravi maestri ed è chiaro che da un corso non si esce pizzaioli ma a volte anche quello può servire a qualcosa.....evviva i pizzaioli [24]  [24]  [24]
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