ciao a tutti ! teo sei veramente un maestro....volevo chiedere se esistono dei libri veramente specifici sulla pizza ad esempio da scuola o cosa del genere mi pare di aver letto nei post che di libri in commercio ci siano "panificando " e un altro che mi sfugge il nome ....ma intendo dei veri e propri manuali esiste qualcosa? In una scuola per pizzaioli ci sarà pure anche qualche testo o è solo teoria spiegata e pratica...grazie