Guarda, ti parlo molto sinceramente e con franchezza: in fin dei conti io so  quattro cosette e niente più. Il problema fondamentale tra molti pizzaioli è la scarsezza di conoscenze teoriche, e allora basta sapere quattro cosette semplici semplici e sembri uno che ne sa tanto. Non è così, ti assicuro. Ho seguito un corso, ma comunque già lavoravo. Poi molto lo devo a questo forum e a Teo. Di llbri ho letto poco e nulla, vorrei farlo però a breve. Non ti lasciare impressionare, sono quattro sciocchezze... che però possono servire molto.
Ciao

anche io grazie a questo forum ho imparato moltissimo ciao e grazie